8月31日は野菜の日、由来と雑学を紹介【今日は何の日?】

野菜の日今日は何の日
8月31日の「今日は何の日?」は「野菜の日」です。
また「野菜の日」にちなんで「レンコンに穴が空いている理由」「白菜の黒い斑点は何?」など野菜にまつわる面白い雑学を紹介します。

今日は何の日?

8月23日は…

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8月31日は野菜の日

今回は「野菜の日」について解説していきます!
なぜ8月31日が「野菜の日」なのかというと、8月31日という日付が「や(8)さ(3)い(1)」という語呂合わせであることが由来となっています。

「野菜の日」については全国青果物商業協同組合連合会など9団体の関係組合によって1983年に制定された記念日となります。
この記念日は「野菜の栄養価やおいしさを見直してもらう」ということが目的となって制定された記念日となります。

皆さんは普段からしっかりと野菜を食べていますか?
子供の頃は野菜が嫌いということも多かったですが、大人になってからは野菜がいかに身体に良いもので人間の健康を支えているかがわかりますよね。

しかし、時期によっては野菜の値段が高くいざ野菜を食べたくなったとしてもなかなか手が出せないということもあります。
特に冬場になると野菜の価格は高騰しやすくなり、ものによっては夏場の値段の2倍近くの値段になる場合もありますよね。

夏場は新鮮でおいしい野菜が安く手に入りやすいので、ぜひこの夏の時期に野菜をたくさん買って食べてくださいね。

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野菜の雑学

今回は「野菜の日」にちなんで「野菜の雑学」を紹介します。

レンコンに穴が空いている理由

レンコンはほかの野菜と違って中に穴が空いていて独特な形をしていますよね。
他のなすびや大根などの形状が似ている野菜は穴が空いていないのになぜレンコンだけが穴が空いているのでしょうか。

レンコンは「蓮根」と書き、実は「蓮(はす)」の茎の部分がレンコンとなっているんですね。
蓮の葉や花が咲くのは水上であり、根っこの部分は水中の泥の中にあります。

植物が成長するためにはもちろん酸素が必要になりますが水中では酸素を取り込むことができません。
そのため水上の葉に穴が空いていて、その穴を通して水中の茎の部分に酸素を送り込む仕組みになっているんです。

つまり、レンコンに空いている穴は酸素を取り込むための気管ということになりますね。

白菜の黒い斑点は何?

白菜と言えば鍋の材料には欠かせない食材ですよね。
野菜の旬といえばだいたい暖かい夏というイメージですが、白菜の旬は冬で寒い時期に甘みがぎゅっと増すそうです。

そんな白菜ですが、葉に黒い斑点がたくさんついているのを見たことはありませんか?
見た目が悪い上、食べて良い物なのか心配で削ぎ落す人も多いのではないでしょうか。

この斑点は「ゴマ症」という白菜自身のストレスによっておきる生理障害です。
例えば、肥料である窒素の過剰摂取だったり、収穫時期の遅れにより葉の密度が高くなってしまったことだったり…。

理由は様々ですが、これらのストレスによって白菜にポリフェノールが蓄積されてしまい、黒い斑点として現れてしまうのです。
「ゴマ症」という名前から野菜の病気で食べられないイメージですが、食べても全く問題はありません。

ただ、せっかく作った美味しい料理の見た目が悪くなってしまうのも残念なので、気になる場合は削ぎ落とした方が良いのかもしれませんね。
以上が野菜の雑学でした、いかがでしたか?

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