無洗米の方が栄養がある
無洗米といえば洗う手間がないため凄く楽ですよね。
特に冬場は水がとても冷たいため、米を研ぐのに手が冷たくて非常につらい思いをするため重宝します。
そんな無洗米についてですが、実は米を研がなくても済む以外にも意外なメリットがあるんです。
それは無洗米の方が栄養素を保ったまま米を炊くことができるというメリットです。
実は米を研いでいる際には必要な栄養素まで研ぎ汁と一緒に流れ出てしまうことがあり、せっかく栄養満点な米なのに非常にもったいないことをしているんですね。
研ぎ汁が出ない分、無洗米の方が手間もかからずに栄養をたくさん取れるため、もしも無洗米が安く売られていたならば無洗米を買って食べた方がお得なんです。
なんとなく無洗米に抵抗のある人もいるかもしれませんが、ぜひ今度は無洗米も試してみてくださいね。
いつまで新米と呼ばれるのか
皆さんは毎年新米の時期になると新米を買って食べていますか？
新米はツヤがあってもちもちしていてとても美味しいですよね。
しかし、「新米」といってもいつまでに収穫されて精米されたものを「新米」というか知っていますか？
野菜でいうと収穫したばかりのものを想像するかもしれませんが、お米に関しては「新米」と呼ばれる次期は結構長いんです。
実はJAS法に基づく「玄米及び精米品質表示基準」によると、「新米」については収穫した年の12月31日までに精米されたお米に対して使われる言葉だとされています。
そのため、例えば収穫されて精米された時期が6月だったとしても、年末までは「新米」と呼ばれるわけですね。
以上が米の雑学でした、いかがでしたか？
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