むらさき？あがり？知って得するお寿司用語と意味！

答えは「お茶」です。

元は花柳界(芸者や遊女のいるところ)からきた言葉。昔はお店で、最初に出されるお茶を「お出花」、最後に出されるお茶を「上がり花」と言ったそうです。

答えは「寿司飯」です。

釈迦の骨(仏舎利(ぶっしゃり))に似ていることから。また、米を研ぐ音に似ているからという説もあります。

答えは「生姜」です。

噛んだ時にガリっという音がするため。

答えは「きゅうり」です。

きゅうりを切った断面がかっぱの皿に似ていることから。また、かっぱがきゅうり好きだということからという説もあります。

答えは「まぐろの赤身」です。

昔、賭博場(鉄火場と呼ばれていました)で食べやすいように作られたことから。また、マグロの赤色が鉄を熱したときの色に似ていることからという説もあります。

答えは「まぐろの脂身」です。

食感がとろっとすることから。

とろが高級なものになったのは実は1960年代頃からです。それ以前は脂っこくて食べずに捨てられることもしばしばでした。昔の日本人の味覚はさっぱり系を好んでいましたが、近年、こってり系のものも好まれるようになり、とろが食べられるようになったのです。

答えは「醤油」です。

醤油の色がむらさき色に見えることから。昔、宮中でこう呼ばれていたところから来たようです。

答えは「お会計」です。

これは店側が使う言葉で、「お愛想がなく申し訳ありませんが、お勘定させて頂きます。」という意味。お客さんが「おあいそお願い！」などと使うのは実は間違い。むしろ悪い意味になってしまうので要注意です。日本人ならではの言葉ですね。

答えは「シャコ」です。

車庫を英語でガレージと呼ぶことから。ダジャレですね…！

答えは「イカの足」です。

脱いだ履物のことを「下足(げそく)」と呼ぶことから。

答えは「玉子焼き」です。

「玉子」の「玉」をギョクと呼ぶことから。

答えは「海苔」です。

海苔のことを「海草」と呼ぶことから。

答えは「わさび」です。

わさびがたくさん入ってるとツーンとして涙が出てくることから。

答えは「先に使う材料のこと」です。

逆に後から使うものを「おとうと」と呼ぶようです。

答えは「あわび」です。

あわびは巻貝の一種ですが、二枚貝の片側だけのように見えることから、その「片」と「片思い」をかけたと言われています。「磯の鮑の片思い」ということわざもあります。