酵母に期待される効果
酵母によって人間の健康にどのような効果が期待できるのかを解説します。
酵母によるダイエットが流行っていた時期がありますが、これは食べ物に含まれる糖質をアルコールと炭酸ガスに分解し、糖質の吸収を抑制する効果が期待できるからです。
また、酵母には食物繊維が含まれているためお通じをよくするはたらきをもっています。
食物繊維には腸の中の善玉菌を増やす効果もあるため、腸内環境を整える効果もあります。
更に、酵母には免疫力を高める効果があるとされているため、悪い菌をやっつけて身体を健康に保つことができるとされています。
最後に、酵母にはビタミンB群も含まれているため、疲労回復の効果も期待できるそうです。
このように、酵母には様々な効果が期待されていて、そのため酵母の入ったドリンクであったり、酵母ダイエットが流行っていたんですよね。
酵母はビールから発見された
酵母が発見されたきっかけはビールだったって知っていましたか？
アントニ・ファン・レーウェンフックという人物は手作りの顕微鏡で様々な微生物の観察をしていました。
ある日、発酵中のビールを調べた際に微粒子状のものを発見しましたが、これが後に発見されることとなった酵母であったとされています。
そして、その後にはパンを発酵させている段階にも同様の微粒子状のものが発見された結果、この微粒子状のものと発酵に関係があると考えられるようになりました。
その後、ルイ・パスツールという人物によって発酵が酵母による生理作用であることが証明されました。
以上が酵母の雑学でした、いかがでしたか？
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