ゴーヤは完熟すると甘くなる
ゴーヤといえば皆さんはどんな味を想像されるでしょうか？
筆者はゴーヤを食べた事がないため「とりあえず苦い」というイメージがあります。
しかし、その苦さの原因はまだゴーヤが若いうちに食べているからなのです。
実は完熟したゴーヤの味ってすごく甘いそうです。
これにもちゃんとした理由があって、ゴーヤ自身が動物などに食べられないように自分の身を守るために味を苦くしているのです。
ゴーヤは完熟してから種が出来て地面に落ちることにより、動物が食べて糞となって土にかえって芽を出して繁殖していきます。
まだ種が出来ていない状態で食べられてしまうと繁殖することができないため、種が出来ていない状態のゴーヤは苦くなって食べられないようにしているんですね。
チャンプルーの意味と語源
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルーが有名ですよね。
でもこの「チャンプルー」という料理って全然見かけないですし、そもそも「チャンプルー」っていう言葉の意味自体があまり知られていないですよね。
それもそのはず、実は「チャンプルー」とは沖縄の方言なのです。
そのため、沖縄料理で「チャンプルー」という言葉を使う料理はありますが、他の都道府県ではあまり見かけないわけですよね。
チャンプルーの意味は「混ぜこぜにしたもの」という意味となります。
ゴーヤチャンプルー以外の食べ物でもいろいろな具材を混ぜこぜにして炒めたものなどが多いですよね。
チャンプルーの語源は「ちゃんぽん」を沖縄方言読みにした「チャンプン」を活用形にしたとされており、また、外来語に由来するともいわれているそうです。
以上がゴーヤの雑学でした、いかがでしたか？
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