日本とイタリアのカルボナーラの違い
パスタの本場といえばイタリアを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
海外の寿司と日本の寿司が違うように、イタリアのカルボナーラと日本のカルボナーラにも違いがあります。
イタリアで日常的に食べられているカルボナーラは日本のものと違い、生クリームが使われていません。
そのため、イタリアのカルボナーラはとても濃厚で粘り気が地良く、チーズの味が濃いんですね。
日本で生クリームが使われているのは、卵が固まってしまうことを防ぐためであり、本家カルボナーラには使われないのです。
少し難易度は上がりますが、本場のカルボナーラを作りたい時は、生クリームを使わないで作ってみてはいかがでしょうか？
スプーンを使うのはマナー違反？
日本ではパスタを食べる時に、スプーンの上でパスタを巻いて食べる習慣がありますよね。
しかし、実はパスタをスプーンの上で巻いて食べるのはパスタの本場イタリアなどの国ではマナー違反なのです。
スプーンを使ってパスタを食べるのは、フォークだけで上手くパスタを食べられない子供のすることだと考えられているからなんですね。
それでは、なぜ日本にこのような習慣が伝わったのかというと、アメリカを経由してパスタの食べ方が伝わってきたからなのです。
イタリアのコース料理は前菜をスープかパスタから選びますが、どちらを選んでもいいように最初からテーブルにフォークとスプーンが置かれています。
それを見たアメリカ人は、パスタを食べる時にスプーンとフォークの両方を使って食べるものと勘違いし、この習慣が日本へと伝わってしまったんですね。
以上がパスタの雑学でした、いかがでしたか？
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